Cozinha de Estação: Espinafre

Detalhes da Obra

Título:
Cozinha de Estação: Espinafre

Título original:
Cocina de Temporada: Espinaca

Autoria:
Camila Selves

Textos:
Lucila Carbajal

Fotografias:
Martina Alonso

Tradução:
-


Detalhes do Artigo

Estado:
Usado / Capa com ligeiros sinais de manuseamento / Miolo em muito bom estado

Capa:
Mole

Editora:
100 Folhas / Público

Coleção:
Cozinha de Estação

Edição:
1.ª

Ano de edição:
2016

Páginas:
64

Idioma:
Português

ISBN:
978-989-99678-7-8


Sinopse

O espinafre é uma planta herbácea, da família das Quenopodiáceas. É nativo da Pérsia e foi introduzido na Europa pelos árabes em Espanha por volta do séc. XI, durante a Idade Média. Foi popularizado no Renascimento por Catarina de Médicis, que o introduziu na corte francesa como um prato da haute cuisine, sem conhecer o seu valor nutricional.
Há 1400 espécies, mas apenas duas são muito conhecidas: a de folha frisada e a de folha lisa. Espinafre de folha frisada: vendido e consumido fresco na primavera e outono. Espinafre de folha lisa: vendido e consumido congelado durante todo o ano.


Críticas de Imprensa

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