Pégaso Blend Edition Tinto 2023

Região: Alentejo

Castas : Merlot e Cabernet Sauvignon

Grau : 14,5%

Produtor: Fábio Fernandes

Pégaso Blend Edition, com Merlot e Cabernet Sauvignon,
Uma edição muito diferente, de uma vinha nova (plantada em 2017, o ano em que Fábio Fernandes começou a trabalhar no Alentejo), e acompanhou de perto o crescimento desta vinha.

O ano do vinho é 2023, foi um ano atípico, mas conseguiu vindimar estas duas castas mais cedo, em perfeito estado sanitário, e com uma maturação perfeita.

Fez maceração a frio, pré e pós fermentativa, para extrair cor, tanino e estrutura.

Posteriormente fez malolatica no Inox, estabilizou numa cuba ao frio do Inverno, e posteriormente foi para barricas novas de carvalho Frances, de 225 L, que escolheu cuidadosamente em Bordéus, quando foi visitar a tanoaria Familiar Bel Air, no ano passado.