Engenharia Alimentar Análise de Géneros Alimentícios

Engenharia Alimentar Análise de Géneros Alimentícios

Engenharia Alimentar

Análise de Géneros Alimentícios

Métodos Físicos e Químicos

Isidoro Netto

Exemplar manuseado

3 0 0 páginas

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Engenharia Quimica

Alimentação

Controlo de Qualidade Alimentação

O livro foca-se em metodologias laboratoriais para a análise da composição e qualidade de alimentos, utilizando princípios da física e da química.
Contexto Histórico: Isidoro Netto publicou diversos trabalhos técnicos e relatórios científicos entre as décadas de 1 9 4 0 e 1 9 5 0, focando-se frequentemente em produtos específicos como azeites lagareiros e gorduras animais.
Importância: Isidoro Netto é reconhecido por contributos significativos no estudo químico-biológico de produtos nacionais, tendo inclusive realizado traduções de obras de referência na área da agricultura e agronomia para o português

Leite e laticínios
Frutas
Legumes
Processados
Mel
Cereais
Gorduras
Óleos

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