"COZINHA REGIONAL PORTUGUESA" de Maria Odette Cortes Valente - Ed 1987

"COZINHA REGIONAL PORTUGUESA"
Peixes. Crustáceos, Mariscos e Moluscos. Carnes. Caça.
de Maria Odette Cortes Valente

Fotografia de Alberto Peres

Textos Introdutórios: Luís de Sttau Monteiro

Edição de 1987
Círculo de Leitores
172 Páginas
Dimensões: 185 x 250 x 15 mm.

Obra de tradições gastronómicas de Portugal, apresentando um vasto conjunto de receitas de peixes, crustáceos, mariscos e moluscos, carnes e caça, provenientes de Entre o Douro e Minho, Trás-os-Montes e Alto Douro, Beira Alta, Baixa e Litoral, Ribatejo, Estremadura, Alto e Baixo Alentejo, Algarve, Madeira, Açores e Macau.

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Maria Odette Cortes Valente é uma das mais prestigiadas especialistas e autoras portuguesas na área da gastronomia e culinária regional. O seu trabalho é amplamente reconhecido pela recolha exaustiva de receitas tradicionais que preservam o património cultural de Portugal.

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