"Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa" de Maria de Lourdes Modesto

_ "Doces Conventuais e Licores da Tradição Portuguesa" :

De Maria de Lourdes Modesto

Editorial Verbo

Recolheram-se neste livro algumas receitas de origem conventual e da tradição portuguesa. A passagem do tempo vários séculos, por vezes , as vicissitudes da sua transmissão e divulgação levaram a que algumas chegassem aos nossos dias com variantes bastante divergentes entre si. Para além disso, o próprio local de origem nem sempre é determinável com rigor, e casos há em que chega a ser duvidoso. Todavia, tentou dar-se com aproximação possível a origem mais provável e a variante mais fidedigna (com as necessárias adaptações no que respeita a medidas).
Algumas receitas de origem conventual e da tradição portuguesa. Indicação da dificuldade em descobrir o local de origem das receitas, derivado à passagem do tempo. Destacamos as seguintes receitas: "Arroz doce" do Convento dos Frades Marianos - Lisboa, "Fios de ovos" Convento de Santa Iria -Tomar e "Licor de medronho".

Bom estado

"RARO"

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. "Livro de Cozinha da Infanta D. Maria"
. "O Livro de Pantagruel"
. "Sabores da Lusofonia"
. "Sabores da Europa"
. "Epopeia do Bacalhau"
. "Conversas de Café"
. "Vinho em Portugal"
. "Vinhas Velhas de Portugal"
De Mouette Barboff" :
. "Pains de Boulamgers"
. "Pains D'Hier Et D'Aujourd'Hui" de Mouette
De Alfredo Saramago :
. "Doçaria Conventual do Alentejo : as Receitas e o seu Enquadramento Histórico
. "Para a História da Doçaria Conventual Portuguesa"
. "Cozinha Para Homens - A Honesta Volúpia"
. "Doçaria dos Conventos de Portugal"
De Maria de Lourdes Modesto :
. "Receitas Escolhidas"
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