Manual de Cozinha Chinesa

Dr. Li Ching

Sopa de Ninho de Andorinha com Carne de Frango
Sopa de Barbatanas de Tubarão com Frango
Sopa à Dragão D'Ouro
Sopa de Frango com Cogumelos
Sopa de Rebentos de Bambu com Cogumelos
Sopa de Frango Desfiado com Massa Chinesa (Fen-Xi) e Legumes
Sopa de Carne de Frango com Espinafres
Caril de Camarão
Camarão com Rebentos de Bambu
Camarão com Pimento
Camarão com Molho Contraste
Como Utilizar os Pauzinhos
Gambas Fritas
Gambas à Meia-Lua
Peixe Frito com Molho Agridoce
Peixe com Molho de Gengibre
Peixe Recheado de Carne de Porco Picada
Palma de Peixe à Chefe
Filetes de Peixe com Ovo
Frango à Imperatriz
Frango Fumado com Espinafres
Frango com Molho Contraste
Frango Frito com Amendoins
Vista Geral sobre os Alimentos Mais Importantes na Cozinha Chinesa
Frango à Dragão D'Ouro (Com Pele Torrada)
Frango Frito Oito Cortes
Chop-Suey de Frango.....
Condimentos e Molhos
Cubos de Frango Salteados com Amendoins e
Caril de Frango
Pato Estufado com Legumes
Carne de Porco com Molho Contraste (Porco Doce)
Carne de Porco Frita com Cogumelos (Ou Pepinos)
Carne de Porco com Piri-Piri
Chop-Suey de Porco
Chop-Suey de Porco com Ovo
Almôndegas de Carne de Porco com Couves
Carne de Vaca Assada
Carne de Vaca Salteada com Pimentos Verdes
Carne de Vitela Salteada com Couve-Flor Carne de Vitela Salteada com Aipos
Arroz Branco
Arroz Chao-Chao
Rolos da Primavera
Caldeirão a Fogo
Chao-Tseu (Ou Raviolis Chineses)
Chao-Min (Ou Massa Chinesa Frita com Legumes e Carne de Porco
Omeleta com Chop-Suey
Chop-Suey com Umbela de Ovo
Chop-Suey Delícia
Salada de Carne de Frango Salteada com Espinafres e Tomates.
Sonhos de Ananás
Sonhos de Banana
Sonhos de Maçã
Lacinhos de Ovo

Senhores Professores
Doutor Luís F. Lindley Cintra
Doutor Jacinto do Prado Coelho
Senhor Eng. Din Schih-Do
Senhor Dr. Eduardo Já Assam
E
Amigos de Boa Cozinha Chinesa



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