Navarra a la Carta, Navarre a la Carte

Navarra a la Carta, Navarre a la Carte

Navarra a la Carta
Navarre a la Carte

Fotografia: Patxi Uriz
Texto: Pedro Luis Lozano

Winner
Gourmand
World Cookbook Awards

Índice

Aceite, Herencia de Roma
Oil, a Roman Legacy
Espárragos, En Busca Del Sol
Asparagus, Looking For the Sun
Pimientos, Pasión Ribera
Peppers, Passion From the Ribera
Chistorra, Txistu de Txerri
Chistorra, Pork Flutes
Trufa, Tesoro Enterrado
Truffles, Buried Treasure
Primeros Platos First Courses
Menestra, Fusión de Sabores
Vegetable Stew, Fusion of Flavours
Pochas, Tierna Adolescencia...
Pochas, Tender Youth
Hongos, Secretos Del Bosque.......
Mushrooms, Secrets of the Forest
Migas, Pan Trashumante
Migas, Transhumant Breadcrumbs
Relleno, Suave Desconocido
Relleno, Smooth Stranger
Segundos Platos
Truchas, Plata Del Irati
Second Courses
Trout, Silver of the Irati River
Paloma, Regalo Del Cielo
Pigeons, a Gift From the Skies
Ternera, Sabor de Altura
Beef, Flavour From On High
Toro, Valor de Pamplona
Bull, Courage of Pamplona
Gorrin, Crujiente Delicia
Suckling Pig, Crunchy Delicacy
Postres Desserts
Cuajada, Postre Impoluto
Junket, a Pure Dessert
Quesos, de Urbasa Al Roncal.
Cheese, From Urbasa To Roncal
Cerezas, Rojo Glamour
Cherries, Glamorous Red
Vinos y Licores
Pacharán, Color Navarro
Wines and Spirits
Pacharan, the Colour of Navarre
Nafarroa Kartan
Moscatel, Elegante Dulzura ........278 Muscatel, Elegant Sweetness
Vinos, Uvas Divinas
Wine, Heavenly Grapes





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culinária, gastronomia