As Carnes (Assados Estufados Guisados e Cozidos)

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Titulo: As Carnes (Assados Estufados Guisados e Cozidos)
Autor: Luigi Carnacina
Tradução: Eneida Vasconcelos
Editora: Ática
Dimensões: 24 x 17 cm
Páginas: 96

Sinopse:

Larga dezenas de belas e sugestivas receitas, parte das quais ilustradas e cores e a lista dos molhos que melhor se adequam. Uma carta de vinhos completa esta obra.

Como distinguir as diversa carnes e suas peças ou os aromas e especiarias com que elas melhor se condimentam, conhecer os seus valores alimentares ou os utensílios mais apropriados para a sua confeção, obter um apetitoso e apresentável prato, ou consultar um pequeno dicionário gastronómico, são alguns dos importantes temas de introdução deste livro.

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