9789728819507
A boa comida desempenhou um importantíssimo papel ao longo da história do povo turco. Os Otomanos davam tanta importância à construção das próprias cozinhas, como à construção dos palácios que os albergavam. Os hábitos culinários relacionados com a carne, produtos frescos, vegetais e cereais, que caracterizam este período, ainda são actualmente, o núcleo central da cozinha turca

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