2021 - Domaine Cazes Le Credo - França, Roussillon

Domaine Cazes Le Credo 2021 é um tinto biodinâmico francês da AOP Côtes du Roussillon Villages, produzido a partir de um blend de Carignan, Grenache, Syrah e Mourvèdre, resultante de uma seleção rigorosa de micro-parc elas e cultivo manual que visa preservar a fruta e a expressão do terroir mediterrânico. A vinificação inclui fermentação em barricas de madeira de diferentes tamanhos (300 500 L) com remontagens diárias e maceração de cerca de 4 semanas, seguindo-se um estágio variado de aproximadamente 18 meses em parte em ânforas de betão e parte em barricas, com mínima intervenção e filtração leve.

No copo mostra um perfil rico e profundo, com fruta negra madura, especiarias, couro e alcaçuz, densidade tânica marcante e uma frescura que equilibra a estrutura, acompanhada por nuances ligeiramente tostadas e um final persistente e generoso.

4.1 Vivino
91 Wine Spectator